日々なんとなく飲んでいるコーヒーを、もっとおいしくしてみませんか？
コーヒーが好きな人、コーヒーについて一から学びたい人に向けたコーヒー入門講座です。コーヒー豆の産地や種類による違い、基本的な挽き方や淹れ方などおうちカフェを楽しむための入門編の知識を習得できます。
また、コーヒー単体だけでなく、お菓子とのペアリングやアレンジレシピなど幅広い楽しみ方の知識がつきます。
スターターキットが一式ついているので、どんな道具を選んだらよいかわからない人も気軽に始められます。
カフェ開業の学校 佐奈栄学園 カフェズ・キッチン監修
- ・課題は「郵便（紙）提出」か「Web提出」を選択いただけます。※指定がない場合は「郵便（紙）提出」となります。
- ・Web提出にはLMS（受講生Myページ）に接続できるインターネット環境が必要です（スマートフォン可）。
講座を選ぶ3つの理由
01. 「おいしい」の理由が語れる
コーヒーの奥は深く、知れば知るほど飲むのが楽しく、おいしくなります。歴史や豆の産地ごとの特徴、豆の種類や焙煎の仕方、ドリップの仕方などコーヒーのいろはを基礎から学びます。
02. おうちカフェを充実させる
ペーパードリップやネルドリップ、サイフォンなどそれぞれおいしい淹れ方をご紹介します。また、お菓子や軽食との組み合わせ方など家のコーヒーをおいしくするノウハウも満載です！
03. 自分好みの一杯を見つける
酸味、苦み、コク、香りなどコーヒーにはさまざまな顔があります。自分がどんな味が好きなのかを知ることで、好みの豆の選び方や挽き方、またちょっと変わったアレンジ方法まで楽しみ方の幅が広がります。
カリキュラム
1か月目：コーヒーを知る編
- コーヒーの歴史と文化
- コーヒーの基礎知識
- 豆の挽き方を学ぶ
- 豆選びの知識を深める
コーヒーの起源から世界への広がり、日本独自の文化までを学びます。さらに、生産地や品種の違い、豆の精製・焙煎方法など、コーヒー豆の基礎知識を深めます。豆の選び方や挽き方、保存方法も扱い、日常のコーヒー体験をより豊かにする内容です。
学習の進め方
テキスト学習
第1回提出課題
2か月目：コーヒーを楽しむ編
- レギュラーコーヒーを淹れる（ペーパードリップ、ネルドリップ、サイフォンの基本）
- その他のコーヒーを淹れる（アイスコーヒー、モカコーヒー、エスプレッソ）
- アレンジメニュー
- お菓子との組み合わせ
ハンドドリップやサイフォンなどを使用したスタンダードなコーヒーのおいしい淹れ方はもちろん、アイスコーヒーやエスプレッソを楽しむためのノウハウも紹介します。さらに、アレンジメニューのつくり方や、お菓子との組み合わせ方など、より深くコーヒーを楽しむ知識が学べます。
学習の進め方
テキスト学習
第2回提出課題
サポートサービス
- 郵便添削
- Web添削
- 自己発見テストPazz
カリタのコーヒーグッズ付
コーヒーを始めるグッズがついてくるから、道具選びに迷わない！
- ・電動ミル
- ・ホーロー製ポット
- ・サーバー
- ・ドリッパー
- ・フィルタースタンド
- ・フィルター
- ・メジャースプーン
監修：佐奈栄学園 カフェズキッチン
カフェズ・キッチンは、カフェの仕事の基礎から専門知識までを分かりやすく学ぶ、日本で初めてのビジネス・スクールです。
1996年に「カフェのビジネススクール」のパイオニアとしてその歴史をスタートさせて以来、同学園でカフェに関するあらゆる知識と技術を修得した多くの卒業生が、カフェ開業の夢を実現するなど実績を重ねています。
こんな方におすすめ
コーヒーについて、深く知って語れるようになりたい方
家でおいしいコーヒーを飲みたい方
コーヒータイムを充実させたい方
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